クラシカルな技法をベースに
オリジナリティを追求。
惜しみなく手間をかけ、
白い一皿に思いを込める

「白さ（blancheur）」をコンセプトに、
クラシックな料理法を守りながらも、
斬新で繊細なフレンチを提供する。
札幌・円山公園に隣接し斜め向かいには
アメリカ領事館のある緑豊かな高級住宅地に
2010年11月にオープン。
清楚な空間でゆったりと心豊かな時を
お過ごしください。